CUSTOS DE PRODUÇÃO

O cálculo a seguir, é a comprovação do baixo custo de obtenção do leite de soja, a partir da metodologia proposta pelo projeto GRÃOS DE OURO.
O objetivo é promover o acesso aos baixos custos de obtenção do leite de soja e seus subprodutos, mesmo utilizando-se equipamentos não industriais .

Para obtenção do custo aproximado vamos considerar o valor de compra do grão, da água mineral e da energia elétrica gasta durante o funcionamento do liquidificador.
(os únicos ingredientes utilizados).
Caso seja utilizada água filtrada em vez de água mineral, esse custo reduz-se ainda mais .

O cálculo é efetuado da seguinte maneira (note que alguns valores foram arredondados e os custos dos insumos referem-se a São Paulo/SP):

1. Custo do grão:
Emprega-se ±100g de grãos de soja para se fazer 1,5 litros de leite e o custo médio do grão é R$2,00/kg. Portanto, o gasto com o grão será de:
100g x R$2,00/kg ÷ 1,5litros ≈ R$0,13 por litro de leite

2. Custo da água mineral:
Utiliza-se 1,5 litros de água e o custo médio da água mineral é R$5,00 por garrafão com 20 litros. Portanto, o gasto com a água mineral será de:
R$5,00 ÷ 20litros = R$0,25 por litro de leite

3.Custo da energia elétrica

Segundo a tabela de Consumo de Aparelhos Domésticos, para liquidificadores caseiros, temos:
Potência Média em W = 300
Dias estimados de uso/mes:=15
Média de utilização/dia= 15 minutos
Consumo médio diário ( Kwh)= 0,075
Consumo médio mensal (Kwh) = 1,1

Assim sendo, utiliza-se aproximadamente 0,075kWh durante os 15 minutos de processamento dos grãos. Portanto, como o custo aproximado do kWh é R$0,30, o gasto com a energia elétrica será de:
0,075kWh x R$0,30/kWh ÷ 1,5litros = R$0, 02 por litro de leite
Como utilizamos cerca de
20 minutos entre aquecimento e fervura de áqua para os grãos, multiplicaremos o valor acima obtido por 2. Sendo assim:
2 x R$0, 02 = R$ 0,04 / por litro de leite

Ou seja, o custo total do litro de leite de soja produzido , usando-se água mineral, será de:

R$0,13 (grãos) + R$0,25 (água) + R$0,04 (energia/gás) = R$0,42

Caso seja utilizada água filtrada, pode-se descontar os R$0,25 da água mineral, e então o custo do leite de soja cai para apenas R$0,17 por litro.

Nota: Os valores acima devem ser ajustados de acordo com os custos dos insumos praticados em cada região.

GERAÇÃO DE RENDA

Programa para Comunidades

Objetivos:

• Promover o incremento na renda de famílias por meio do ensino de técnicas diversas de fabricação de pães caseiros a partir da OKARA (resíduo de soja após a obtenção do leite) ;
• Estimular empreendimentos como o associativismo, cooperativismo, feiras, e exposições, visando à geração e o aumento da renda da comunidade beneficiada.

Metotodologia

A capacitação do Programa GRÃOS DE OURO ocorre em parceria com a iNSTITUIÇÃO BENEFICIADA, que mobiliza as pessoas
Ao final das oficinas sairão capacitadas a desenvolver leite de soja, além de pães obtidos do resíduo da soja(Okara) e subprodutos relacionados.
A etapa seguinte, é capacitar multiplicadores como docentes para a ampliação do projeto
contribuindo para a autosuficiência e o desenvolvimento local sustentável, ffocados na geração de trabalho e renda. Neste contexto, o projeto estimula iniciativas de panificação e produção de leite, que são comercializados nos bairros da região e na própria sede .

O projeto GRÃOS DE OURO, não faz distinção entre seus participantes. Muito pelo contrário, capacitar crianças é estimulante e oferece uma visão otimista sobre seu futuro. No entanto, no que se refere a geração de Renda, o público beneficiado são pessoas maiores de 18 anos alfabetizados ou não, mesmo que não tenham acesso aos conhecimentos básicos de culinária .

Finalizando, as oficinas ainda oferecem Noções fundamentais de Higienização e Manipulação de Alimentos , quisito fundamental para os participantes se integrarem no negócio.